یکی از دغدغه های مهم افراد مبتلا به دیابت رژیم غذایی مناسب و سالم است که علاوه بر تامین تمام نیازهای بدن آن ها به کنترل قند نیز کمک کند.

میوه ها از سالم ترین مواد غذایی دنیا محسوب می شوند اما بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نمی دانند کدام میوه ها برای آن مفید هستند و از مصرف چه میوه هایی باید صرف نظر کنند.

در سری مطالب خواص میوه ها  این بار به سراغ تاثیرات سیب بر افراد دیبابتی رفته ایم. این میوه خوشمزه و مغذی تاثیرات بسیاری برای سلامتی بدن دارد و در عین حال حاوی کربوهیدرات نیز می باشد که می تواند روی قند خون تاثیر بگذارد اگرچه اثر آن با اثری که قندهای موجود در هله هوله ها روی بدن دارد متفاوت است.

در ادامه مطلب با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه شوید تا با تاثیرات سیب بر افراد دیبابتی و نحوه مصرف آن آشنا شویم.

سیب

سیب؛ میوه مغذی و سیر کننده

سیب از محبوب ترین میوه های دنیا است و چندین آنتی اکسیدان مختلف، ویتامین C و فیبر فراوان در خود گنجانده است.

گفته شده یک عدد سیب متوسط حاوی 95 کالری و 25 گرم کربوهیدرات است و 14 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را برطرف می کند.

جالب است بدانید بخش اعظم مواد مغذی موجود در سیب در پوست رنگی آن نهفته است.

علاوه بر مغذی بودن، این میوه حاوی مقادیر زیادی آب و فیبر است که آن را به یک خوراکی فوق العاده پر کننده تبدیل کرده و به همین دلیل بعد از مصرف آن احساس سیری خواهید کرد.

آیا کربوهیدرات سیب برای دیابتی ها مضر است؟

مبتلایان به دیابت

اگر به دیابت مبتلا هستید حتما می دانید کنترل مصرف کربوهیدرات ها در رژیم غذایی تان اهمیت زیادی دارد زیرا در میان سه ماده مغذی و مهم کربوهیدرات، چربی و پروتئین، کربوهیدرات بیشترین تاثیر را روی قند خون دارد.

با این حال همه کربوهیدرات ها از یک نوع نمی باشند، مثلا یک عدد سیب متوسط که حاوی 25 گرم کربوهیدرات است که 4.4 گرم از آن به شکل فیبر ذخیره شده است.

فیبر هضم و جذب کربوهیدرات ها در بدن را کاهش داده و از افزایش ناگهانی و سریع قند خون توسط کربوهیدرات ها جلوگیری می کند. این ماده مغذی از بدن در برابر دیابت نوع 2 محافظت کرده و بسیاری از انواع آن کنترل قند خون را بهبود می بخشند.

تاثیرات سیب بر افراد دیبابتی

سیب روی قند خون چه تاثیری می گذارد؟

مصرف سیب به چند دلیل تاثیر چندانی روی قند خون ندارد، از جمله:

• سیب قند دارد اما عمده قند موجود در آن از نوع فروکتوز می باشد، زمانی که میوه کامل مصرف می کنید فروکتوز موجود در آن تاثیر بسیار کمی روی سطح قند خون خواهد گذاشت.
• فیبر فراوان موجود در سیب نیز باعث هضم و جذب بهتر قند می شود، به عبارت دیگر قند به آرامی وارد جریان خون شده و قند خون به صورت ناگهانی بالا نمی رود.
• پلی فنل ها از ترکیبات گیاهی موجود در سیب هستند که هضم کربوهیدرات ها را کند کرده و به نوبه خود روی کاهش قند خون اثر مثبت می گذارند.
• سیب از نظر عدد شاخص گلیسمی و بار گلیسمی در جایگاه نسبتا پایینی قرار گرفته است، بنابراین مصرف آن تاثیر حداقل روی افزایش قند خون خواهد داشت.

سیب و دیابت

تاثیر سیب روی مقاومت به انسولین 

همان طور که می دانید بیماری دیابت دو نوع است:

1. دیابت نوع 1: در این نوع دیابت لوزالمعده به اندازه کافی انسولین تولید نمی کند
2. دیابت نوع 2: در این نوع دیابت لوزالمعده به اندازه کافی انسولین تولید می کند اما سلول های بدن در برابر آن مقاومت نشان می دهند که به آن مقاومت به انسولین گفته می شود.

مصرف منظم سیب به کاهش مقاومت به انسولین در سلول ها، افزایش حساسیت انسولین و در نتیجه کاهش قند خون کمک می کند.

این مزیت از پلی فنل های موجود در سیب نشات گرفته که به خصوص در پوست سیب گنجانده شده اند، این ترکیبات باعث تحریک لوزالمعده و افزایش آزادسازی انسولین شده و به سلول ها در دریافت قند خون کمک می کنند.

خاصیت آنتی اکسیدانی سیب

علاوه بر همه آن چه گفته شد حضور آنتی اکسیدان های مختلف در سیب باعث شده مصرف این میوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

همان طور که می دانید آنتی اکسیدان ها با مقابله با رادیکال های آزاد خطر ابتلا به بیماری های مزمن همچون دیابت را کاهش می دهند. برخی آنتی اکسیدان های قابل توجه در سیب عبارتند از:

• کوئرستین: این آنتی اکسیدان هضم کربوهیدرات ها را کند کرده و به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند
• اسید کلروژنیک: این آنتی اکسیدان به بدن کمک می کند از قند به طور کاراتری استفاده کند
• فلوریزین: این آنتی اکسیدان جذب قند را کاهش داده و سطح قند خون را پایین می آورد

لازم به ذکر است سیب های هانی کریسپ و قرمز نسبت به سایر انواع سیب آنتی اکسیدان های مفید بیشتری دارند.

آیا دیابتی ها می توانند سیب بخورند؟

همه افراد حتی بیماران مبتلا به دیابت می توانند در رژیم غذایی خود جایی برای این میوه خوشمزه و مغذی باز کنند.

متخصصان تغذیه به افراد دیابتی توصیه می کنند از رژیم های غذایی حاوی میوه ها و سبزیجات استفاده کنند زیرا این مواد غذایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی و سرطان را کاهش می دهند.

گفته شده هر واحد میوه ای که در طول روز مصرف می کنید  خطر ابتلا به بیماری قلبی را 7 درصد کاهش می دهد.

با توجه به همه آن چه گفته شد بعید است سیب باعث افزایش شدید قند خون شود اما هنوز هم حاوی کربوهیدرات است، بنابراین اگر به هر دلیلی مقدار کربوهیدرات دریافتی روزانه خود را کنترل می کنید حتما 25 گرم کربوهیدرات موجود در یک عدد سیب را هم به آن اضافه کنید.

همچنین توصیه می شود حتما بعد از خوردن سیب قند خون خود را کنترل کنید و ببینید روی شخص شما چه تاثیری می گذارد.

مبتلایان به دیابت

بیشتر بخوانید : ۱۰قرن پیش مردم از این مواد غذایی متنفر بودند!

نحوه مصرف سیب در افراد دیابتی

به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود هنگام خوردن سیب به موارد زیر توجه کنند:

• سیب کامل مصرف کنید؛ برای این که از تمام مزایای سلامتی سیب بهره مند شوید سیب را به صورت کامل و با پوست مصرف کنید
• از نوشیدن آب سیب اجتناب کنید؛ آب سیب فواید سیب کامل را ندارد زیرا قند بیشتری داشته و فیبر آن از دست رفته است
• از مصرف بیش از حد اجتناب کنید؛ سعی کنید هر بار یک عدد سیب متوسط بخورید، مصرف بیشتر باعث افزایش بار گلیسمی می شود
• در طول روز مصرف کنید؛ مصرف میوه روزانه خود را در طول روز پخش کنید تا کنترل قند خون راحت تر باشد